榨汁机和破壁机的区别在哪里

1、工作原理不同：破壁机是利用外力将食物细胞壁进行超高速搅打，而榨汁机是利用刀片的转速进行打磨。

2、营养价值不同：破壁机能将食物细胞内的有机物质充分释放出来，而榨汁机的打磨会破坏食物的蛋白质等营养成分。

3、功能不同：破壁机功能通常有加热功能，而榨汁机没有。

一、用榨汁机榨果汁的缺点

1、维生素会完全榨没。水果在榨汁的过程中，失去了细胞的保护而暴露在氧气中，瞬间被氧化。

2、.膳食纤维也会丢失。在榨汁机榨榨水果之后汁，剩下的水果渣没吃就被扔掉，那么水果的不溶性膳食纤维肯定全军覆没，可溶性的膳食纤维也会损失不少。

3、糖分集中。长期喝果汁，很容易导致糖分（能量）摄入过多，从而脂肪堆积导致发胖，而且越甜的水果通常果糖含量越高。

二、破壁机

破壁机的电功率较大、转速非常快，所以在短时间内可以把食材研磨得非常细小，比如豆浆没有任何渣，大米打磨成细腻面粉。一般是处理比较难处理的一些食物。比如打肉馅、刨冰、磨干粉、榨果汁等多种功能；破壁机可以将食材打磨的更细腻，而且能击碎植物的细胞壁，充分释放食材的生化素，让人体更易吸收，而榨汁机并不能达到破壁效果，且不能进行加热。

三、榨汁机和破壁机的区别

1、功能不同

破壁机的功能更完善，榨汁机的功能单一。

2、原理不同

破壁机的功率和转速更大更快而榨汁机的功率相对较小。破壁机利用外力将食物细胞壁进行超高速搅打，而榨汁机是利用刀片的转速进行打磨。

3、效果以及营养价值不同

破壁机处理过的食物更加的精细化，而且营养成分并没有流失；榨汁机的打磨会破坏食物的蛋白质等营养成分。

四、怎么选购破壁机？

1、破壁机要买食用级不锈钢杯身最好

食用级不锈钢杯身 > 全玻璃 > 玻璃+发热盘 > 塑料。

2、破壁机的刀片选择不锈钢的最好

3、破壁机的转速达到22000转就差不多了

4、破壁机的功率和噪音相对比较高

功率越高，噪音也越大，这一点破壁机和豆浆机、厨师机、果汁机这类靠高速旋转工作的电器都无法避免的，因为有刷电机高速转动就是靠接触导电所以无法避免。