蛤蜊干的做法大全（花蛤干的做法大全）
时间：2024-04-03 10:59:25
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本文目录一览
- 1，蛤蜊肉干的做法大全有哪些
- 2，花蛤干怎么做 干花蛤肉如何去掉沙子
- 3，蛤蜊干的做法大全蛤蜊干怎么做好吃
- 4，花蛤干怎么做好吃
- 5，朋友从福建带回花蛤干怎么吃呀要煮的吧
1，蛤蜊肉干的做法大全有哪些
材料醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油做法1.菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。2.蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。2，花蛤干怎么做 干花蛤肉如何去掉沙子
爆炒蛤蜊肉的做法 将材料准备齐全蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。3，蛤蜊干的做法大全蛤蜊干怎么做好吃
材料花蛤蜊（也叫海瓜子） 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量做法第一步： 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里抄；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐2113出来。另一种5261方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。第二步：4102 姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速1653盖上锅盖焖。第三步： 待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。4，花蛤干怎么做好吃
辣炒花蛤干主料尖椒2个花蛤干50g辅料油适量盐适量蒜片适量干辣椒段适量醋适量酱油适量鸡精适量步骤1.尖椒切块2.花蛤干泡透、淘洗干净、控水3.坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段4.放入花蛤干5.炒酥6.放入尖椒块7.放盐，翻炒一会儿8.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅9.装盘小贴士花蛤干有点硬，可以先用温水泡一下，再炒。芹菜炒花蛤干主料芹菜300g花蛤干100g辅料油适量盐适量蒜瓣适量干辣椒适量醋适量酱油适量鸡精适量步骤1.芹菜去叶，洗净2.切段3.花蛤干洗净、控水4.干辣椒切段、蒜切片5.坐锅，放油，爆香蒜片、干辣椒段6.倒入花蛤干7.炒至花蛤干香酥8.放入芹菜段，放盐，翻炒一会儿9.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅10.装盘小贴士花蛤干炒酥了，口感好。真心回答望采纳，谢谢！5，朋友从福建带回花蛤干怎么吃呀要煮的吧
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。 花蛤豆腐 原料： 蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。 ② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。 特点： 鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法 材料： 花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。 调味料： 酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。 做法： 1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。 2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。 3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。 小偏方： 1、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。 2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。 3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。 绿茵羹做法 ：花蛤半斤烫熟起肉（汤留用）；杏菜一把（或其它绿叶嫩蔬菜）切细；甜椒切末；青豆仁少许；红辣椒一条切片。 烫花蛤汤汁两饭碗烧开，加杏菜／甜椒／青豆仁，蠔油／生抽各一大匙，料酒／味精少许，煮15分钟后加太白粉水勾嵌，淋上少许熟油／香醋即可。 这道菜鱼鲜美酥香，羹清新嫩滑，是很理想的送饭佳肴！ 油爆大蛤 [主料辅料] 鲜大蛤肉 200克 熟猪油 500克 蒜片 .3克 （约耗50克） 水发玉兰片 10克 清汤 150克 精盐 .5克 湿淀粉 30克 青菜 .10克 葱段 .5克 绍酒 .3克 芝麻油 2克 【菜系：山东菜，鲁菜】 〔烹制方法〕 1.大蛤肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略氽，捞出控净水分。清汤、精盐、湿淀粉对成荧汁；王兰片、青菜分别切成片，备用。 2.炒锅内加入熟猪油，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油。 3.锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、青菜略炒，用绍酒一烹，倒人蛤肉及荧汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。 [工艺关键]蛤片水烫断生，爆前调好碗荧，旺火烈油，瞬时即成，要求汁卤紧抱，脆嫩爽口。 〔风味特点〕 1.烟台沿海所产大蛤素以质细嫩，制肴脆爽鲜美著称。唐宋以前曾为贡品，据《莱州府志物产》载：“考宋以前莱有大蛤、牛黄之贡 ”，足见其珍。大蛤用以制肴，是将其腹肌采下，或炒或爆，宜于旺火速烹，风味色佳。 2.“油爆大蛤”，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成现在的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品，1912年8月中华民国政府临时大总统孙中山到烟台视察，在张裕葡萄酒公司的宴会上，曾品尝过此肴，食后极为赞赏。 如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。
