炒菜锅用什么材质的好_炒菜锅生锈了怎么去除_炒菜锅生锈对身体有害吗

炒菜锅用什么材质的好

炒菜锅的材质有很多种，不同的材质使用的效果是不一样的，当然，消费者都想购买到好材质的炒菜锅，下面就来看看炒菜锅用什么材质的好。

1、合金炒菜锅

随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金炒菜锅的的选择，不建议选购小品牌以及价格太低的合金炒菜锅。

2、铁锅炒菜锅

铁锅炒菜锅烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。缺点：容易生锈，食用会对肝脏有损；重量沉，对使用者的腕力有考验；表面粗糙，不美观。

3、不锈钢炒菜锅

不锈钢炒菜锅比较铁锅，更为的轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。缺点：保温效果不好，冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高，较铁锅一般会高出30％以上。

炒菜锅生锈了怎么去除

1、茶叶包去锈

若是家中有茶叶包，或者是可以用纱布包上茶叶渣也是可以的，使用茶包去除炒菜锅上的绣渍还是很不错的，同时，也能防止铁锅生锈。

2、土豆皮除锈

炒菜锅生锈了怎么去除，小小的土豆也能有效除去炒菜锅生锈，并且，土豆一年四季斗殴，不妨将削下来的土豆皮沾一点细沙子，然后使劲擦拭铁锅，这样就可以去除掉铁锈。如果没有土豆皮，也可以用萝卜皮，同样具有除锈的功效。

3、砂纸除锈

若是炒菜锅大面积的生锈，那么，我们可以用砂纸把铁锈磨掉，然后把锅烧热，倒入一点食物油，再将油抹均匀，然后关火，用清水冲洗一下。

4、用醋除锈

锅生锈后，先把铁锅烧热，倒入一些醋，一边烧一边用刷子把铁锈刷洗掉，然后把脏醋倒掉，再用清水洗干净即可。 为了防止锅再次生锈，我们可以把锅擦干，加一点油将锅的内表面抹匀。

5、淘米水去锈防锈

做饭前的淘米水不要都倒掉，留一些装在碗里备用。将掏米水倒入锅里煮一下，一边煮一边用洗碗布反复擦铁锅上的锈迹，停火后再泡一会，这样淘米水在锅的表面增添一层保护膜，可以有效防止锅生锈，*把脏的淘米水倒掉，用清水冲一下锅并擦干。

炒菜锅生锈对身体有害吗

炒菜锅生锈对身体有害吗？炒菜锅生锈对身体的肝脏是有一定损害的，铁锅作为百姓*常用的传统炊具，铁锅对人体的健康自不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。但是无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心。

因为，铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中*直接的也是危害*的就是氧化铁对人类肝脏的损害。 所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。

怎么防止炒菜锅生锈：

1、新锅使用前建立一层保护膜

新的炒菜锅在使用之前建议多放一点油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油，静置半天至*后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。

小贴士：

保护膜只是一定程度上隔绝了空气，但后期因为锅的经常使用，保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的*步而已。

2、用完锅应及时清洗

炒菜锅在使用完毕以后要及时的清洗，若是有烧焦的淀粉类的残渣粘锅上很难清洗掉，可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。

小贴士：

大部分家庭都会使用钢丝球来清洗炒菜锅，其实，这样的清洗*是不科学的，因为，钢丝球非常锋利，虽然可以把食物残渣清理得特别彻底，但同时也把锅的保护膜给破坏了，这样洗干净的锅是很容易生锈的。