奶茶的做法_奶茶原料_奶茶的制作方法_奶茶配方

1 奶茶的制作方法

　　奶茶种类有很多，下面介绍一下维吾尔族咸奶茶、珍珠奶茶以及麦香奶茶的制作方法。

　　维吾尔族咸奶茶

　　制作材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。

　　1、敲茶：取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）。

　　2、熬茶：将取下的茶叶放入锅中煎熬。

　　3、加奶：在熬茶的锅中加入牛奶。

　　4、加盐：再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。

　　珍珠奶茶

　　制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。

　　珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。

　　珍珠奶茶的做法：

　　步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。

　　步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

　　步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

　　步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

　　步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

　　步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

　　步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

　　步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。

　　步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　麦香奶茶

　　制作材料：西米，麦香奶茶，水。

　　麦香奶茶的做法：

　　步骤一：将西米放入冷水盆中浸透；

　　步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；

　　步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；

　　步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；

　　步骤五：将浸泡透明的西米煮熟；

　　步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；

　　步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。

2 奶茶配方

　　原味奶茶原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（1汤勺=3吧台勺；水：以汤勺=2吧台勺）

　　步骤：

　　1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开

　　2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果糖

　　3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中

　　4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可。

　　口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方:奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。

3 奶茶原料

　　奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。

　　珍珠粉圆又称粉圆，外观呈圆形，分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

　　茶是调配奶茶必不可少的原料之一，它主要分为茶包和袋装茶叶两大类，而最常见的也是我们平常用的最多的红茶和绿茶，比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。

　　奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配，一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正， 市面上也有各种奶精来作为替代品，建议少量食用。

　　珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各种水果加工成为粉末状，加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。

　　果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

4 奶茶的做法

　　材料：红茶10g、牛奶250ml、辅料水150ml

　　步骤：

　　1.锅中放入适量水和红茶。

　　2.用中火烧开，煮5分钟即可。

　　3.用过滤网过滤一下。

　　4.将过滤好的红茶倒入碗中。

　　5.将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。

　　6.混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰镇奶茶。